它不仅是脆毛肚火锅的顶流，更是毛肚届的先驱者，它的脑洞和品质把控，放眼魔都都无人能及啦！鲜毛肚火锅，吃的就是新鲜，店里的毛肚全程由冷链运输，每天配送到店内，以保证每一餐吃到的牛肚都是新鲜的！牛肚原料到店后直接送入明档厨房，牛肚改刀损耗极大，但餐厅坚持只选用最新鲜的部位，新鲜、安全、干净一目了然，不惧众人围观！“无毛肚，不火锅”说的大概就是屠场鲜毛肚啦！屠场28小时上桌，原料以水牛黄牛的鲜毛肚为主，是重庆人最喜爱的火锅搭档，兼具口感与性价比！到店必点~关键词：180天牛犊、滋补、高蛋白、肉人参、1片涮4肚小牛鲜毛肚选用了养足180天的小牛毛肚，有“一片涮四肚”之说，因小牛四肚没有分开，所以我们涮的不仅是毛肚，还有金钱肚/千层肚/牛百叶！夹起来便能感觉到Q弹的触感，入口非常爽脆，蛋白质极高，俗称“肉人参”！安格斯牛鲜毛肚来自摩斯沃斯等牧场，全程冷链配送，经过严格的质检，被称为新西兰“国宝毛肚”！毛肚下锅韧脆、有嚼劲，入口就有超强的满足感，吃起来别有一番风味呢！关键词：800米高原黄金肚、有机草饲、稀少、生态水散养在海拔800米的高原牦牛，吃高原有机草、喝绿色生态水！这样的高原生态鲜毛肚营养价值极高、但产量稀少，入口口感柔嫩，俗称“800米高原黄金肚”！关键词：最新鲜、48小时上桌、极嫩、肉粉、毛肚刺身产量少、最稀缺的血毛肚，取自毛肚最为鲜嫩多汁的时段和部位，48小时内空运直送上桌，人称“肚黄金”！毛肚呈黑粉色~入口极度鲜嫩~关键词：销量冠军、QA.QS双认证、首创工艺、爽脆之首12年销量1900万份，这款可是九鼎轩12年最畅销的经典毛肚！九鼎轩首创的自然白煮工艺，非碱水泡发，不仅实现极佳的脆度，又保证了健康性，是获QA.QS双认证的营养脆毛肚哦！不提毛肚，单说店里的“橘子火锅”，在魔都怕是无人不知无人不晓的~店里火锅底料全用食盒送上桌，牛油做成“橘子”入锅超可爱！双拼骨汤、番茄、菌汤、藤椒都是好味道！辣与不辣两相成全~除了招牌的六种毛肚，店内还有100+种涮品，样样都经过了时间的考验，没有一种是将就！随便点什么都是好味道。
啤酒冰粉？雪山醪糟冰汤圆？ 新款的甜品脑洞颇大，在其它餐厅别说吃了，很多连见都没见过！将醪糟冰汤圆置入整只冰碗中，可不完全是为了造型。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化解辣，是江南地区的特色传统小吃！草莓冰豆花、血糯米冰豆花、芋圆红豆冰粉、乌梅汁...都是店里受欢迎的宠儿，每日数量有限，要吃需趁早哦~九鼎轩在全国范围内，直营门店高达40多家！上海、南京、合肥、常州、徐州...都能吃到，个顶个的人气火爆！一进店便能看到明档厨房，一盘盘毛肚在这儿改刀装盘，新鲜肉眼可见，吃得超级放心~落座后，仿佛置身国风潮牌店！
玫红色充满了整个空间，餐厅服务贴心周到，用餐的每一个流程都颇具仪式感，“九鼎有料锅底上桌喽，橘气满满，好运连连！”